最近週末的時候我都會煲一點甜羹糖水什麽的，一來是週末有時間，一來是天氣轉寒，晚上喝點甜熱的能暖和身體，還有就是……我喜歡吃甜品 > <

今天做的是這個：
枸杞紅棗銀耳羹


材料：枸杞子一小把、紅棗兩把、銀耳兩朵，冰糖八塊

1.把銀耳、枸杞、紅棗分別泡開，枸杞和紅棗可以一起泡。銀耳2小時，枸杞、紅棗1小時

2.銀耳去掉黃色的蒂，用手撕成小朵。加水和冰糖一起開大火煮沸后，加入紅棗枸杞，然後用文火繼續煲，40分鐘后等銀耳軟糯就好了

很簡單吧？而且也很好喝哦~


今天晚上還燒了兩個菜，虎皮青椒和銀耳炒蛋



虎皮青椒
我以前就經常會做，因為做法簡單而且味道也夠很過飯。

材料：青椒一只、耗油

1.青椒切塊

2.把炒鍋用大火燒得炙熱，切記不能放油

3.投入切好的青椒，青椒皮的那一面朝下，用平的炒勺碾，如果能聽到清脆的“劈啪”聲就成功了。一個一個的碾過來，全部都要碾到
第一次做的時候很擔心這樣會不會把青椒碾到焦掉，但實際上並不會。青椒皮會有一小塊一小塊黑黃的焦掉，但是吃起來卻沒有苦味，大概是因為青椒含水多吧。反而是有一次隨手放了油，青椒投進去馬上炸成一片，手忙腳亂地提出來一看，全黑了……所以千萬不能放油哦~

4.全部碾好后，放耗油調味，翻炒上色。香味出來后就好啦
除了放耗油外還有許多其他做法，不過我感覺這樣最簡單，网上看到的一些大廚做法都好複雜呢 ^^;




銀耳炒蛋
這個是因為準備紅棗銀耳羹時泡的銀耳太多了，所以就摘了半朵來做菜。

材料：銀耳半朵、蛋兩只、蔥一棵、鹽

1.把蛋打散，將泡好的銀耳撕成小朵和蛋液混在一起攪拌。蔥切成末后也放進去。放鹽

2.開鍋熱油，油熱后加入蛋液混合物，炒。等蛋黃的有些焦時就可以裝盤了
因為還有之前剩下的小半個洋蔥，我也一起炒掉了。洋蔥要在蛋之前炒，炒出香味來的時候就可以把蛋液放下去了。

最近搬了新家。以前的地方房東管吃不用自己做，新的地方房租便宜了不過就没人給你做飯了。這正好，学学怎么做飯吧。

网略時代就是發達，想做个什么上网一搜就出来了。我一向認為做飯是一件很神圣的事。你想想，吃飽喝足了的話，一天的心情都会好，所以我一直很佩服廚師。不過現在却是随便一搜就出来好多个菜譜，看着那清晰明了的一步步，不禁讓人產生個錯覺：“做飯原来是這麼容易的嗎？”

真的那么容易嗎？試試看就知道了。

這是今天当晚飯的南瓜粥和大白菜炖豆腐，大白菜炖豆腐是昨天吃剩下来的了。


（食物的照片好難拍，自己試了才知道。為什么那些食譜上的圖片總是那么讓人垂涎欲滴呢？@@）

南瓜粥
材料：南瓜一只，大米两把，白冰糖三塊

1.南瓜去皮去囊洗淨切塊
感覺這是最難的一步，南瓜皮很硬好難切。這時候就体現出一塊好砧板的重要性了，有一塊好砧板的話，切的時候南瓜就不会“扑通”一下跳起来，刀砍在木頭上的声音也沉的好听。可惜我這邊只有嵌在桌子里的塑料板，又是早上爬起来做的，“砰砰砰”，一邊切一邊提心吊胆的担心等下楼上鄰居会不会下来敲門找我算帳。

2.米淘干淨以后用水泡30分鐘
据說這樣可以使煮出来的粥粘稠綿軟。

3.把米和南瓜一起放鍋里煮，水面要超過大約15厘米

4.先用大火，待燒开后放入冰糖，然后轉文火繼續燜，不時攪两下，直到米粒完全爛熟
第一次做不知道一鍋粥需要煮多久，估摸着40分鐘應該就好了吧。等時候到了拿出来，米和南瓜都已經熟了，不過米是米、南瓜是南瓜，口感完全不行。我就吃了一碗，盖上鍋盖上床去睡回籠覺。一个多小時以后突然驚覺：我好像還没有把火关掉，跳起来一看，還好用的是小火。鍋不但没有燒干，粥的成色也很好，南瓜的顏色完全渗进去了。嘗了一口，粥也很滑順，再也没有那种一粒一粒的口感了。不過好像還是没有我想象中的那么粘稠，大概是因為米的关系吧。下次試著加点糯米看看。


大白菜炖豆腐
材料：大白菜菜叶四片、嫩豆腐一塊、葱姜蒜各少許、白糖、鹽、雞精少許、胡椒粉

1.把所有材料拿去切
大白菜我是菜叶和菜帮子都用上了，有的人好像不喜歡吃菜帮子，其實无所謂，菜帮子炖久了也很軟的。

2.炒鍋下油，五成熱時下切好的葱姜蒜爆香
真的是很香呀~没想到這些佐料下油居然会這么香，而且可能是用上了姜的关系，似乎还有一种魚香的錯覺。我那不争气的肚子馬上就“咕嚕嚕”的叫起来了……

3.放入切好的豆腐過油略翻炒，加白糖。轉中火炖。
其實不一定要用嫩豆腐。不過我是吃嫩豆腐長大的，比較喜歡嫩嫩滑滑的口感。而且嫩豆腐出水多，等下就不用加太多水。白糖據說是用来吊豆腐的鮮味的。我放了一小勺。等加過水略煮后就可以开始放鹽和雞精了，我還放了一点胡椒粉，這樣比較香。

4.等豆腐有八成熟的時候放入白菜，再加水，淹過白菜少少就好。用大火煮开后加轉小火炖
其實我不知道白菜需不需要炒，干脆也炒了吧。就另起一鍋稍微炒了炒，等有白菜的香味跑出来的時候放入豆腐里，混在一起。煮开后又用小火炖了十来分鐘，試了試，白菜的味道可以，豆腐似乎還不不够入味，可能是之前還炖的不够久吧，豆腐本来就不容易入味。不過這樣熱滾滾的新鮮的一碗提出来也是很好吃的。